スペシャルティコーヒー通販 | Specialty Coffee Beans Unir

Unir（ウニール）は、一人でゆっくりしたいとき、家に友達を呼んで一緒に過ごす時などに共にして頂くコーヒーが、どこで飲むよりも一番おいしいコーヒーになるお手伝いをします。ご家庭や職場に、すばらしい香味を持ち、かつ新鮮で安心できるスペシャルティコーヒー豆を提供します。スペシャルティコーヒーとは、その農園や生産者などの履歴が明らかで、従来からの生豆の姿、形だけではなく、それにプラスしてカップに注がれた時の特徴が評価されたコーヒーです。私たちは、継続的にスペシャルティコーヒーが生産されるよう、生産者と友好関係を築いています。そして適正な価格で取引し、産地直送豆を増やしていきます。また、生産地の自然環境、生活環境にも目を向けています。

・スペシャルティコーヒーを提供します。・高品質なコーヒーを評価できるよう、焙煎技術、カッピング技術向上のため、勉強を怠りません。・生産者と友好関係を築き、共存でき、かつ継続的に高品質コーヒーが手に入るよう、適正な価格で取引を行います。・各国で行われる、カップオブエクセレンスの入賞豆を落札し、スペシャルティコーヒーの中でも、期間限定の世界に限られた数しかない素晴らしいコーヒーも提供します。

世界各国でも、スペシャルティコーヒーの焙煎に多く使用されている、プロバット社製（ドイツ）のロースターを使用し、スペシャルティコーヒーが持つ特性を生かせるよう焙煎します。また、新鮮な焙煎豆を提供させて頂けるように、こまめに焙煎をします。店内では焙煎機が見られるようになっています。少し機関車に似た、凛々しい顔を是非見に来てください。

焙煎したコーヒー豆は、カップ・オブ・エクセレンスの評価基準に基づき、カッピングを行い、焙煎の評価、そのコーヒーの良い特徴などの確認を行います。その項目は、クリーンカップ、スイートネス、アシデティ(酸味）、マウスフィール、フレーバー、アフターテイスト、バランスなどです。

スペシャルティコーヒーはコーヒーのオイル(油分）を味わうことでその特性が生かされます。Unirでは、そのオイルをペーパーやネルで濾すことがないように、フレンチプレスでの抽出をお薦めします。フレンチプレスは、ハンドドリップのように淹れる人による味のブレも少なく、気軽に最高の味が出せます。店内では、このフレンチプレスで淹れた、すばらしいオイルを含んだコーヒーを提供します。

日本での生産が難しいコーヒーは、大地から収穫される農産物です。また、焙煎されたコーヒー豆は野菜のように、時間と共に劣化する生鮮食品でもあります。購入後は、保存瓶などに移しかえて、高温多湿をさけて保存して下さい。豆の場合は、2週間程度、粉の場合、劣化スピードが速いため、2日～3日程度が美味しく飲んで頂ける期間です。その期間を超えてしまう場合は、どちらも冷凍保存して下さい。また、解凍後は、再冷凍しないで下さい。