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Unirスーパーエクセレントシリーズ入荷!特殊プロセスの超極小ロット販売開始!

世界のバリスタが憧れる最高峰の農園より、特殊プロセスの施された
「コロンビア ラパルマ イ エルトゥカン ゲイシャ レジェンダリー」を順次販売開始してまいります!!
ラパルマ イ エルトゥカン農園内ランクの最上位、レジェンダリーシリーズの超極小ロットです!

代表山本が認めた格別なロット、「Unirスーパーエクセレントシリーズ」。
スペシャルティコーヒーの中でも最高峰Top of Topクオリティのコーヒーです。

代表山本や山本知子ヘッドバリスタも訪れた、
世界のバリスタが憧れるラパルマ イ エルトゥカン農園の最上位ランクであるレジェンダリーシリーズより、
ゲイシャ種ラクティックナチュラルプロセス、ピコロット323です。
山本知子ヘッドバリスタはジャパン バリスタ チャンピオンシップ(JBC)2019予選大会でも
この農園のゲイシャ種ラクティックプロセスのコーヒーを使用しており、
また、2019年のワールドバリスタチャンピオンをはじめ、世界大会に出場する何人ものバリスタ達がこの農園のコーヒーを使用する、
今、世界中のバリスタが憧れる世界最高の農園のひとつです!

彼らのコーヒーの特徴はプロセスにあります。
80時間以上のアナロビックファーメンテーション(嫌気性醗酵)を行うことで乳酸醗酵を促し、独特の風味やボディを獲得しています。
長い醗酵時間を達成するために、チェリーの糖度やpHなど様々な要因を測定しています。
高い標高や豊かな自然環境、そして細かなモニタリングとプロセスの技術により、彼ら独自の醗酵プロセスが達成されているのです。
今回のロットでもこの特殊プロセスが施されています。
プレファーメンテーションとしてチェリーの状態で嫌気性醗酵され、その後ナチュラル処理が行われています。

農園名であるラパルマ イ エルトゥカン(La Palma & El Tucán)とは「椰子とオオハシ」という意味で、
共依存の関係にある動植物ですが、生産者とロースターの関係が大切、という想いが込められています。

Unirでは中煎りです。
満開のジャスミンのような華やかな香りに、ラ・フランス、グリーンアップル、ヨーグルト、そしてレモングラスといった、
上品で多彩な風味を様々と感じます。
非常に透明感があり、いつまでも続く甘さと、
そして何よりもまるでヨーグルトを口に含んだような、ふくよかできめの細かい滑らかな口当たりをどうぞお楽しみください!

農園: La Palma & El Tucán
プロデューサー: Felipe Sardi
地区: Cundinamarca
標高: 1,800m
品種: Geisha
プロセス: Lactic Natural

この商品は超極小ロットということで5/3(日)焙煎限定の商品です。在庫がなくなり次第終売です。
世界最高峰のコーヒーをこの機会にぜひともお早めにご賞味ください!!
実店舗での販売に加え、送料無料キャンペーン中のONLINE SHOPでも販売しております。
http://unir-coffee.shop-pro.jp/?pid=148533201